Vegan magazine jan 2019
4 afbakcroissants (4-5 sneden wit zacht brood, zelf snijden: dikke sneden)
400 ml gezoete vegan room (300 ml sojamelk + 100 ml cashewcream + beetje suiker)
3 EL custardpoeder
2 appels (besjes in pannetje + beetje suiker)
1 TL kaneel
2 EL lichte bastardsuiker
1 EL citroensap
1 EL vegan boter
4 EL water
mijn versie:
50 gr boter
Anders gemaakt: bessen ipv appel
Wit brood ipv croissants
sojamelk (300 ml) + cashewcream (100 ml: cashews weken en met 1 dadel, beetje zout, beetje vanille en water 2 min in blender, verhouding cashews en water frei Schnauze afh. van hoe dun het moet worden) ipv vegan room
Ik heb besjes met suiker in pan gekookt.
Brood in schijven met gesmolten boter bestrijken en in ovenvorm dakspangewijs rangschikken.
Besjes erover of tussen de schijven gieten.
Melkmengsel erover
Appels in stukjes met kaneel, suiker, citroensap en water 20 min zachtjes laten koken tot gecarameliseerd.
Afbakcroissants in stukken scheuren en in appelmengsel roeren.
In ingevette ovenschaal doen.
Vegan room (of melk met suiker) met custardpoeder mengen en over appelbroodmengsel gieten. Nog een beetje suiker overheenstrooien.
165 °C, 35-40 min