The corner kitchen
1 cup granulated sugar
1/3 cup unsweetened cocoa powder
1/8 teaspoon salt
3 tablespoons cornstarch
2 1/2 cups whole milk
3/4 cup heavy cream = bijna 250 ml
3/4 cup best quality dark chocolate (met melkchocolade is het ook lekker!)
12-14 Oreo cookies (approx. 1 sleeve), crushed
Evt. 100 g chocolade (75% cacao)
Suiker, cacao, zout en maizena mengen.
Melk verhitten, een beetje bij de droge massa gieten en papje aanroeren. Melk laten koken, papje erbij roeren (net als bij pudding maken), goed kloppen om klonters te voorkomen en een paar minuten doorkoken tot puddingconsistentie.
In schaal vullen, slagroom onderroeren, gesmolten chocolade onderroeren, laten afkoelen.
In ijsmachines tot ijs draaien, laatste minuten door de helft gebroken Oreo koekjes onderroeren.
Evt. 100 g gesmolten chocolade (niet meer dan 75% cacao) in dun straaltje onderroeren voor stracciatelli-idee.