1 kg magere kwark (minstens 1 uur laten uitlekken in zeef)
250 g boter
300 g suiker
1 el vanillesuiker
schil van 1 citroen
sap van 1 citroen
5 eieren
8 el griesmeel
1 snuf zout
boter + paneermeel voor vorm
Fruitsaus
zie Käsekuchen nr. 4
Kwark 1 uur laten uitlekken in zeef.
Eieren splitsen, eiwit + zout tot sneeuw slaan en opzij zetten.
Zachte boter + suiker/vanillesuiker schuimig slaan.
Citroenschil erbij.
Eigeel erbij.
Kwark, griesmeel, citroensap erbij.
Eiwit onderspatelen.
Springvorm invetten met boter en paneermeel hierop verdelen.
Deeg in springvorm gieten.
175 °C, ca. 1 uur bakken. 15 minuten in uitgeschakelde oven laten staan, dan uithalen en verder laten afkoelen.