Christine Salus
20 dadels
ca 1 cup gezouten gebrande amandelen = 130 gr
of 40 amandelen (dan niet bestrooien met gehakte amandelen of met cacaonibs of kokosrasp of -snippers of grof zout
1 + 3/4 cups havermout = 150 gr
1 cup pindakaas = 250 gr
3 EL ahoornsiroop
ca 1/4 cup water = 55 gr
1/2 cup kokosolie = 80 gr
1/2 cup cacaopoeder = 55 gr
2-3 EL ahoornsiroop
1 TL vanille essence
Coating is te weinig, de helft meer maken
Superlekker
Dadels ontpitten en ipv pit 2 amandelen plaatsen, dichtdrukken.
Havermout in foodprocessor (ik heb mijn kleine KitchenAid processor genomen) fijn malen.
Pindakaas, ahoornsiroop en water in pan beetje opwarmen en mengen, havermout toevoegen en tot deeg roeren/kneden.
Deeg in 20 porties verdelen.
Elke portie in handpalm platdrukken, 1 dadel erinleggen en deeg eromheenvouwen.
Beklede dadels ca 30 min in vriezer leggen.
Rest amandelen hakken. Of versie met cacaonibs of kokos maken.
In pan op heel laag vuur kokosolie smelten. Cacaopoeder ahoornsiroop en vanille erbij en gladroeren.
Op bakplaat met bakpapier gehakte amandelen (of cacaonibs of kokos) in hoopjes leggen om dadels er straks op te kunnen leggen.
Koude dadels één voor één in chocolade dompelen (lepel en vork zijn handig).
Op hoopjes amandelen/cacaonibs/kokos/ grof zout leggen, ook gehakte amandelen/cacaonibs/kokos/ grof zout bovenop elke dadel strooien zodat ze van twee kanten beplakt zijn.
Laten drogen, dan in vriezer goed hard laten worden. Dan in vrieszakken.