https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/koningsdag-gebakje-vegan-sinaasappel-kwarktaart/
220 g koekjes (bvb digestive) of bisquit/cake
75 g vegan boter (gesmolten)
400 g vegan kwark
50 g kristalsuiker
200 ml vegan slagroom (geklopt)
sap en rasp van 1 citroen
150 ml sojamelk
2 TL Agar agar
evt fruit
evt Limoncello
springvorm of bewaarbak (22 cm)
Heel lekker, eigenlijk hetzelfde als Tiramisu, maar dan ipv met silken tofu met kwark. Smaakt net weer iets anders, beetje frisser.
Koekjes als bodem uitleggen (oorspr. recept met boter in foodprocessor malen en als taartbodem pletten, maar dan doe ik liever meteen bisquit/cake)
of in sprinvorm of in bewaarbak zoals voor Tiramisu
Op koekjes/cake iets naar keuze druppelen (Limoncello gedaan)
Melk samen met agar agar in pan opwarmen en 2 min laten koken, laten afkoelen, af en toe roeren.
Slagroom opkloppen (niet te kleine vorm, de creme moet hier straks erbij passen
Vegan kwark, gesmolten boter, suiker, citroenrasp en -sap in blender mengen. De iets afgekoelde agar agar melk erbij en nog eens blenderen.
In bak met opgeklopte slagroom gieten en onderhevelen.
Kwarkmengsel op koekjes- of cakebodem gieten en de taart ca 5 uur in koelkast vast laten worden. Ik heb dit met cake in 4 lagen gedaan.
Leuk en lekker om of af te wisselen met fruit (ingekookt met beetje agar agar en suiker) of fruit in/op de kwark te doen