Bodem
220 gr bloem
150 gr boter
1 ei
50 gr suiker
snufje zout
Kwarkvulling
200 gr suiker
beetje vanillesuiker of vanille essence
1 El maizena
2 El griesmeel
4 eieren
1-2 El citroensap
500 gr magere kwark (uitgelekt)
200 gr slagroom (ongeslagen)
Fruitsaus
bvb. 500 gr aardbeien
beetje suiker
2 blad gelatine
evt. scheutje rozenwater
Kwark in zeef laten uitlekken.
Alle ingrediënten voor de bodem mengen, uitrollen en in springvorm doen (randje maken).
Alle ingrediënten met uitzondering van kwark en slagroom kloppen. Daarna uitgelekte kwark en ongeslagen slagroom erbij mengen. Kwarkvulling op bodem gieten en 80 min op 150 - 160 °C bakken. Laten uitkoelen in afgezette oven (anders valt de taart meteen in).
Evt. fruitsaus overheen, zoals van aardbeien. 500 gr aardbeien in blender, met een beetje suiker koken, 2 blad gelatine erbij, evt. scheut rozenwater erbij, beetje laten afkoelen. Over half afgekoelde taart gieten en in koelkast vast laten worden. Saus wordt niet helemaal hard, vloeit dan mooi een beetje over afgesneden stuk heen.