Jam, chutney, pickles, saus, paté

Ideeën voor jam

• Bieten-steranijs-sinaasappel

• Pompoen - gember

• Stoofpeer-vanille

• Ananas - basilicum

• Ananas - kiwi - kokosrasp - kokosaroma

• Witte Druiven-Rarbarber-Anijs: 340 gr druiven, 340 gr rarbarber, 300 gr suiker, 5 gr anijs, ca. 1/2 uur, cave: kan ineens verbranden (is gebeurd, nog eens proberen...) nu 200 gr druif - 200 gr rarbarber - 200 gr suiker - 3 gr anijs

• Aardbei (bevroren) - Rarbarber - Gember (vers, geperst door knoflookpers) (gemaakt, superlekker)

• Blauwe druiven - rozenwater

• Limoen - sinasappel- sinasappelbloesemwater

• Appel - rozijnen - kaneel

• Aprikoos - stukjes amandel - bitteramandelolie

• Aprikoos - Grand manier - sinaasappelrasp

• Pruim - kruidnagel

• Tomaat - gedroogde vijg (geweekt) - kardamom

• Gedroogde dadel (geweekt) - rode peper - cashewnoten (gemalen) - banaan

• Bosvruchten (bevroren) - cacaonibs - cacao

• Zure kersen (bevroren) - vanillestokjes - vanille-essence - sechuanpeper 

• Cranberry - kruidenbitter (bvb Angosturo)

• Mango - kaneel

• Bramen - gember

• Framboos - lavendel