160 gr rijst
Blik tomaten (aanvullen met water tot 480 gr)
1 ui
1 knoflookteen
Paar peperringetjes
50 ml witte wijn / vermout
40 gr vegan boter
40 gr parmezaanse kaas (vegan)
Basilicum
5 tomaten of 10 cherrytomaten
Balsamico, peper, balsamico-azijn, suiker
Oven: 175 graden
Ui en knoflook snipperen, met peperringetjes in pan met olie fruiten
Rijst toevoegen en aan de kook brengen
In de oven zetten: 15 minuten
Tomaat in blokjes, inleggen met peper, balsamico, suiker, basilicum
Na 15 minuten: blokjes tomaat en basilicum bij de rijst
Nog 10 minuten in oven
Parmezaanse kaas later toevoegen, ook nog wat basilicumblaadjes die je hebt overgehouden
Op t eind nog vegan botersnippers toevoegen