Strudeldeeg
200 g bloem
1 ei: vervangen voor vegan, bvb silken tofu
zout
60 ml water
30 ml olie
Vulling
4 appelen
60 g rozijnen
40 g vegan boter voor roosteren
80 g paneermeel
kaneel,
100 g suiker,
80 g vegan boter
poedersuiker
Alle ingrediënten voor het deeg kneden. Dan op een keukendoek dat is bestrooid met bloem eerst uitrollen, dan vanuit het midden op de handrug uittrekken tot het deeg zo dun is dat het doorschijnt. Deeg op het doek laten liggen.
Paneermeel in 40 g boter roosteren.
Appelkwartjes in dunne schijfjes snijden.
80 g boter in pannetje laten smelten en over deeg strijken. Paneermeel hierover verdelen, dan appelen verdelen.
Suiker, kaneel en rozijnen erover strooien.
Met hulp van het doek de Strudel rollen en op beboterd bakblik leggen en boven met boter bestrijken.
Ca. 25 min op 200°C.
Met poedersuiker bestrooien.