https://thefirstmess.com/2019/09/18/no-knead-marathon-bread-recipe/#more-11534
Hoeveelheid voor mijn kastenvorm
6 cups (762 gr) whole wheat flour
1 ½ teaspoons fine sea salt
2 teaspoon ground cinnamon (optional, doe ik niet)
1 teaspoon instant yeast
2/3 cup (80 gr) grated carrot from roughly 1 medium carrot
1/2 cup (70 gr) raw sunflower seeds, plus extra
1/2 cup (70 gr) raw pumpkin seeds, plus extra
3 cups (750 gr) room temperature water
Doe ik niet: 2/3 cup dried fruit of choice, finely chopped
Superlekker, ik doe het gewoon in kastenvorm
Hoeft niet ge-preshaped, heb ik uitgeprobeerd, wordt er niet beter/anders door
THE NIGHT BEFORE
Wortel raspen.
Alles mengen in KitchenAid met kneedhaak. Beetje helpen om nog droge bloem onderin weg te werken.
Rijstijd: 12 to 18 hours kamertemp
THE NEXT MORNING
Kastenvorm ingevet met olie.
Deeg erin laten vallen.
Bovenop beetje nat maken en nog pitten overheen strooien of niet nat maken en bloem overheen strooien.
Bakken: 50 min bij 220°C (boven- en onderhitte) en 10 min up site down (uit de vorm) bakken.