Dit was onze bruiloftstaart!
300 gr boter (vegan), zacht
180 gr suiker
4 eigeel (4 EL gemalen lijnzaad + 8 EL water)
125 gr hazelnoten, gemalen
125 gr chocolade, gesmolten
250 gr bloem
40 gr maizena
16 gr bakpoeder
3 EL rum
700 - 750 gr zure kersen
4 eiwit (330 gr aquafaba [van 2 blikken kikkererwten] + 1 TL wijnsteenpoeder)
1 EL Kirschwasser (overheen na bakken)
bestrooien
poedersuiker
Vegan versie werkt op het randje
Boter, suiker, eigeel (lijnzaad geweekt) schuimig kloppen
Gemalen hazelnoten, gesmolten chocolade, rum erbij.
Bloem, maizenda en bakpoeder mengen en ook erbij.
Aquafaba + wijnsteenpoeder stijf kloppen en onderhevelen.
180 ºC, ca. 1 uur 30 min. (in brownie bakvorm [hoeveelheid voor 2] 1 uur 10 min; in springvorm 1 uur 30 min) - eigenlijk is springvorm lastiger, want in midden zo dik dat het vrij nat en dens blijft
Nog heet gaten met vork inprikken en Kirschwasser overheendruppelen of Kirschwasser samen met rum in deeg doen
Na wens evt. met poedersuiker bestrooien of glazuren met chocolade