Rauwe vastkokende of beetje kruimige aardappelen
evt. griesmeel of fijne polenta
zout
olijfolie
Versie 1
Ovenschaal met olie al in oven verhitten
Aardappelen of schillen of alleen borstelen. In ovenschaal doen en met nog beetje olie besprenkelen. Na behoefte kruiden (rozemarijn, tijm etc.) overheen. Met zout bestrooien
Onder intensief gril ca. 20 min in oven, af en toe wentelen.
Versie 2
Ovenschaal met olie al in oven verhitten
Aardappelen of schillen of alleen borstelen. Half gaarkoken.
Griesmeel in pan, deksel dicht en heel hard schudden (kruim en griesmeel vormen zo een ruw oppervlak, als er teveel kruim losbreekt, dit samendrukken tot aardappelvorm)
In ovenschaal doen en met olie besprenkelen. Evt. kruiden overheen doen. Met zout bestrooien. 250 °C, ca. 20 min. Af en toe wentelen.