https://thefirstmess.com/2024/11/13/savory-no-knead-dinner-rolls-sweet-potato-herbs/?
1 ½ cups unsweetened soy milk
1 teaspoon sugar
14 gr droge gist (2 pakjes!)
⅓ cup sweet potato purée
85 grams melted butter, 2 EL voor overheen
2 ½ teaspoons salt
2 teaspoons minced fresh thyme
2 teaspoons minced fresh sage
2 teaspoons minced fresh rosemary
evt. gebakken ui, knofi
600 gr flour
olive oil
flaky salt for sprinkling on top
Lekker fluffy, eigenlijk met knoflookpoeder, maar dat is vrij heftig, eerder eens proberen met gebakken ui, knofi erin
Zoete aardappel poffen (in magnetron, ingestoken, 2 diepe borden over elkaar, 11 min)
Sojamelk verwarmen, suiker en gist erin tot gist schuimt
Boter smelten, let op: 2 EL achterhouden voor bestrijken voor bakken
Alles kneden, alleen kort
Met beetje olie onderin en overheen in mengkom houden
1 uur laten rijsen (of 30 min als 2de rijs overnacht moet)
16 bolletjes vormen (hoeft geen bloem, deeg plakt niet)
In ovenschaal met bakpapier doen
2de rijs 30 min (of meteen overnacht in koelkast, volg. ochtend nog eens 30 min bij kamertemp laten rijsen voor het bakken) bij kamertemp in ovenschaal
Bestrijken met resterende 2 EL gesmolten boter en met grof zout bestrooien
200ºC, 20 min