3-4 verse paprika (rood en geel)
150 gr rondkorrel rijst
1 ui
150 gr bulgur
gladde peterselie
1 teen knoflook
ca. 3 El tomatenpurree
ca. 100 ml olijfolie
zout
peper
Turkse yoghurt
Paprika halveren en schoonmaken.
Rijst, bulgur (allebei ongekookt), fijngehakte peterselie, fijngehakte knoflook, 1 El tomatenpurree, 100 ml olijfolie mengen. Zout, peper toevoegen.
Paprika's met dit mengsel vullen. Olie op bodem van (diepe gietijzeren) pan, paprika erinzetten. 2 El tomatenpurree met water mengen en pan opvullen tot hij halfvol is.
Op laag vuur met gesloten deksel ca. 40 min koken.
Serveren met turkse yoghurt en salade