150 g zuurdesemstarter (actief of restje)
250 g bloem (bijv. tipo 00, patent of spelt)
120 ml lauwwarm water (meer of minder naar behoefte)
1 el olijfolie
1/2 tl zout
Meng starter, bloem, water en olie in een kom.
Voeg het zout toe en kneed tot een soepel deeg (±8-10 minuten).
Dek af en laat rijzen
Met actieve starter: 4–6 uur op kamertemp.
Met slap restje: Laat nachtje rijzen in de koelkast.
Rol uit tot pizzabodem, beleg naar wens (bijv. tomatensaus, groente, vegan kaas).
Bak op 250°C (hete oven!) op een steen of bakplaat 8–10 minuten tot krokant.