Zie ook onder 'Torten en cremes': Praliné
50 gr suiker
2 EL water
1 TL bakpoeder
100 gr hazelnoten (vond ik te veel, de helft is beter)
100 gr pistache (vond ik te veel, de helft is beter)
20 gr boter
100 gr melkchocolade
Suiker in water laten smelten op middelhoog vuur, zodra opgelost (niet roeren! Alleen zwenken) hoger vuur, laten koken (nog steeds niet roeren), bakpoeder en noten erbij en karameliseren.
Bakpoeder maakt de bite beter
Op bakpapier of geolied bakblik koud laten worden. In keukenmachine fijnmalen (KitchenAid notenmolen, de fijnste die ik heb).
Chocolade met boter smelten (kan in magnetron, 600 wat, 1 min)
Met gemalen notenkrokant mengen.