PATATAS FONDANT

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 10 min. COCCIÓN: 40 min

-4 patatas grandes

-50 gr de mantequilla

-50 ml de aceite de oliva

-400 ml de caldo de pollo (o cualquier otro tipo de caldo)

-sal y pimienta

1. Pela y lava las patatas. Corta un poco los extremos de las patatas. Parte por la mitad son sin grandes y puedes dejarlas ya así o darle forma, como he hecho yo, con un cortador de galletas redondo o con un aro pequeño de emplatar, corta la patata. Salpimenta las patatas.

2. Pon en una olla o sartén amplia, la mantequilla troceada con el aceite de oliva y calienta.

3. Pon los trozos de patata y dora a fuego fuerte por las dos caras.

4. Baja el fuego y añade el caldo de pollo. Tal vez no necesites añadir todo el caldo, tiene que cubrir las patatas un poco más de la mitad. Cubre con una tapadera y deja cocer unos 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Sirve caliente.