CREMA DE CASTAÑAS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES: 4 personas PREPARACIÓN Fácil COCCIÓN: 45 min

-450 g de castañas

-450 g champiñones (los míos portobello)

-1/2 puerro

-1 litro de caldo de pollo

-150 ml de nata líquida para cocinar

-aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

-nueces tostadas para decorar

1. En primer lugar pela las castañas, sólo la corteza más dura. Pon en un cazo con agua y deja hervir durante 10 minutos. 

2. Cuela el agua de las castañas y refréscalas con agua fría. Ya podrás manipularlas y saldrá de manera fácil la piel marrón adherida.

3. Trocea la mitad de un puerro que sea gordito.  

4. Trocea también los champiñones. 

5. Pon en una olla un chorrito de aceite y sofríe el puerro.  

6. Añade los champiñones y sofríe unos cinco minutos.  

7. Incorpora las castañas pelada.  

8. Añade el caldo de pollo y mezcla. Tapa deja cocer durante 20 minutos.  

9. Cuando esté lista la crema, retira del fuego y añade 150 ml de nata líquida, aunque si la quieres más ligera pues obviar este paso.  

10. Tritura con una batidora eléctrica hasta que quede una crema fina. Sirve enseguida acompañado de unas nueces tostadas.