BROWNIE DE VINO Y CEREZAS

INGREDIENTES: 8 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 20 min COCCIÓN: 50 min

Para el brownie:

-200 gr de chocolate negro (el mío Chocolate La Casa)

-125 gr de mantequilla

-100 gr de azúcar (la mía panela)

-1 sobre de azúcar avainillado (8 gr, de los del Lidl)

-50 gr de almendra en polvo

-3 huevos M

-2 cucharadas soperas de vino (el mío Sucesión Cabernet Sauvignon)

-una pizca de sal

-300 gr de cerezas

Para el crumble:

-50 gr de azúcar (panela)

-2 cucharadas de cacao puro Valor

-50 gr de mantequilla reblandecida

-200 gr de almendra en polvo

-2 cucharadas soperas de vino (el mío Sucesión Cabernet Sauvignon)

-2 cucharadas de almendra fileteada para decorar

1. Trocea el chocolate negro y funde en el microondas a baja potencia, saca del microondas y remueve, si ves que aún quedan trozos sin fundir, mete de nuevo unos segundos más. Funde ligeramente también la mantequilla y añade al chocolate fundido y remueve bien con una espátula hasta que esté todo bien integrado.

2. Añade los dos tipos de azúcar (la panela y el avainillado) y mezcla bien.

3. Incorpora los 50 gr de almendra molida y mezcla.

4. Añade la pizca de sal, los huevos batidos y las dos cucharadas soperas de vino e integra bien.

5. Precalienta el horno a 200º C. Lava bien las cerezas y retira el rabito y el hueso central. Vierte la masa del brownie en un molde rectangular o cuadrado (el mío es de unos 21x21 cm), mejor engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno (el mío al ser de silicona no le puse nada).

Pon por encima las cerezas (deja unas pocas para decorar) y hornea a 200º C con calor arriba y abajo 10 minutos.

6. Mientras tanto preparamos el crumble: pon en un bol el azúcar con el cacao en polvo y mezcla.

7. Incorpora la mantequilla reblandecida cortada en trozos, la almendra molida y las dos cucharadas de vino y mezcla con las manos.

8. Pasados los 10 primeros minutos de cocción del brownie, saca del horno y baja el fuego a 150º C. Pon encima del brownie trozos de crumble por encima y decora con las cerezas que teníamos reservadas y con almendra fileteada. Vuelve a meter en el horno y hornea durante 40 minutos con calor arriba y abajo a 150º C.

9. Como todos los brownie, es mejor que quede un poco cremoso. Déjalo enfriar en el molde, y si lo ves firme, saca del molde y déjalo enfriar en una rejilla y sirve cortado en porciones. Aunque es un brownie casi para comer con cuchara, pues es bastante blandito ya que las cerezas sueltan bastante jugo, pero sea con cuchara o cortado en porciones, seguro que os va a encantar. Si os sobra, guardar en la nevera al llevar fruta.