PASTEL DE MARRÓN GLACÉ Y CHOCOLATE

INGREDIENTES: 8 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 35 min

-100 gr de chocolate negro para postres

-100 gr de marron glacés

-125 gr de mantequilla

-200 gr de crema de castañas o de Mermelada de Castañas

-2 cucharadas soperas de whisky

-100 gr de panela o de azúcar moreno

-2 huevos

-100 gr de almendra molida

-1 cucharadita de levadura química en polvo

Para decorar:

-50 gr de chocolate negro para postres

-3 marron galcés

-cacao en polvo puro para espolvorear

1. Trocea con un cuchillo los 100 gr de chocolate negro y reserva

2. Lamina también los 100 gr de marron glacés con un cuchillo afilado y reserva.

3. Funde la mantequilla en el microondas y mezcla en un bol con la crema de castañas (o la mermelada de castañas) y el whisky. Reserva.

4. Precalienta el horno a 180º C. En un bol bate hasta duplicar el tamaño los huevos junto con la panela (o el azúcar moreno).

5. Incorpora la almendra molida y la levadura y mezcla con una espátula.

6. Añade el chocolate troceado y mezcla con la espátula.

7. Y por último, añade la mezcla de crema de castañas con la mantequilla y las virutas de marron glasés. Mezcla suavemente.

8. Engrasa un molde redondo de unos 17 cm y vierte la masa en él. Hornea a 180º C con calor arriba y abajo durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga sin restos de masa.

9. Mientras se hornea, puedes hacer unas hojas de chocolate para hornear. Elige unas hojas de menta, hierbabuena o alguna planta que tengas de hojas pequeñas que no lleve pesticidas. Lávalas y sécalas con un papel de cocina. Funde en el microondas 50 gr de chocolate negro. Pincela las hojas con el chocolate y déjalas secar en la nevera hasta que estén completamente duro el chocolate y desmolda con cuidado.

10. Cuando el pastel esté cocido, desmolda y déjalo secar en una rejilla por completo.

11. Decora cuando el pastel esté completamente frío o se fundirán las hojas de chocolate. Decora con tres marron glasés, con las hojas de chocolate (y alguna fresca si quieres dar un toque de color) y espolvorea con cacao en polvo.

NOTA: los marron glacés son de Lild.