COPAS DE QUESO Y CAFÉ

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min. REPOSO: 1 hora

-25 gr de galletas (las mías de avena con chocolate)

-25 gr de nueces peladas

-300 gr de queso crema tipo philadelphia

-4 cucharadas de azúcar (el mío panela)

-1 cucharadita de canela en polvo

-300 gr de queso batido 0% (o nata para montar si no tenéis este queso)

-1 cucharada de café hecho en casa azucarado (o dos cucharadas, según os guste el café)

-2 cucharadas de leche condensada (opcional)

-1 onza de chocolate para decorar

-2 nueces peladas para decorar

1. Pon en un robot de cocina los 25 gr de galletas y los 25 gr de nueces peladas y tritura.

2. Reparte el polvo de galletas y nueces en cuatro copas para postres.

3. Pon en un bol el queso crema tipo phildelphia junto con el azúcar y la canela. Bate con unas varillas eléctricas hasta que se haga un compuesto homogéneo.

4. Añade el café que consideres, según te guste más o menos fuerte, yo añadí sólo una, pero porque no soy cafetera. Remueve, esta vez, con una espátula.

5. Incorpora el queso batido 0% o nata montada si lo prefieres. Mezcla suavemente con una espátula con movimientos envolventes.

6. Prueba la mousse de sabor, tal vez prefieras añadirle más café o te esté poco dulce. Como a mí me sabía mucho a café le añadí una cucharada de leche condensada, lo probé y aún me sabía mucho a café y le añadí otra. Lo bueno de esta crema, es que se come tal cual y puedes darle tu gusto personal.

7. Reparte la mousse de queso y café en las copas y reserva en la nevera una hora para que enfríe.

8. En el momento de servir, decora rallando la onza de chocolate en las copas y con nueces troceadas groseramente encima.