ESPÁRRAGOS REBOZADOS AL HORNO

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 20 min COCCIÓN: 15 min

-12 espárragos blancos gruesos de conserva

-12 lonchas finas cuadradas de Jamón York

-50 gr de harina

-2 huevos

-100 gr de pan rallado

-pimienta negra recién molida

1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C. Seguidamente escurrimos y secamos bien con cuidado los espárragos y enrollamos cada uno en una loncha fina de jamón de York (si lo deseáis, podéis poner previamente una loncha de queso entre el espárrago y el jamón).

2. Enharinamos con cuidado los espárragos.

3. Lo pasamos por el huevo batido.

4. Y por último por el pan rallado al que previamente le habremos puesto un poco de pimienta recién rallada.

5. Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos los espárragos rebozados en ella. Los horneamos a 200º C con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

6. Servimos enseguida, acompañado con salsa mayonesa ligera, una salsa de yogur o lo que deseéis.

NOTA: Personalmente no me gusta el pan que venden rallado, me gusta rallarlo en casa, para ello meto los trozos de pan cortados (con corteza y miga) y en la batidora de vaso y lo trituro, me gusta la textura que queda, pues queda más similar al panko.