INGREDIENTES: 4 flanes DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 10 minutos COCCIÓN: 40 min

-300 gr de champiñones, hongos o setas

-3 cucharadas soperas de aceite de oliva

-1 ó 2 chalotas

-3 huevos L

-1 yema

-200 ml de nata líquida para cocinar

-1 cucharadita de sal

-pimienta negra recién molida

1. Limpia los champiñones, los hongos o las setas elegidas para hacer el flan. Si son grandes, pártelos o filetea en el caso de los champiñones. Pela y pica una o dos chalotas, según sean de grandes.

2. Pon en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y saltea al fuego las setas o champiñones unos minutos. Retira con una espátula y reserva.

3. Añade otra cucharada de aceite de oliva en la misma sartén donde hemos salteados los champiñones y sofríe la chalota unos minutos.

4. Pon en un bol los huevos y las yemas, la sal, la pimienta negra recién molida y la nata. Bate el compuesto hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

5. Incorpora la chalota y los champiñones, reservando unos pocos para decorar. Mezcla suavemente.

6. Vierte la masa en cuatro flaneras engrasadas y cuece en horno precalentado a 150º C con calor arriba y abajo durante 30 minutos. Deja entibiar cinco minutos, desmolda, decora y sirve enseguida.