CALABACINES HASSELBACK CON QUESO Y TOMILLO

INGREDIENTES; 4 personas DIFICULTAD; Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 10 min

-75 g de queso de cabra (o feta, manchego o el que prefieras)

-1 cucharada de cacahuetes pelados (o avellanas, nueces o lo que prefieras)

-unas ramitas de tomillo fresco (también puedes usar seco)

-1 calabacín firme no muy grande

-sal y pimienta al gusto

-un poquito de aceite de oliva

1. En primer lugar trocea el queso en cubos no muy grandes y pica gruesamente los cacahuetes o los frutos secos que tengas por casa. 

2. Añade las hojas del tomillo fresco y remueve para mezclar los ingredientes.  

3. Lava y seca el calabacín. Corta los extremos y con un cuchillo afilado haz rodajas finas de calabacín pero sin llegar hasta el final para que queden unidas.  

4. Corta el calabacín en cuatro partes iguales y pincha por el centro con un palo de brocheta cada parte del calabacín.  

5. Rocía con un poco de aceite y mete entre algunas rodajas del calabacín la mezcla de queso, cacahuetes y tomillo. Reparte toda la mezcla y espolvorea por encima con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Yo lo he cocinado en la freidora de aire Cosori de 12 litros a 200º C durante 10 minutos y dejándola precalentar previamente. Si no tienes freidora de aire, recuerda que lo puedes hacer igualmente en horno convencional a la misma temperatura y tiempo con calor arriba y abajo. En la Cosori 12 litros, también puedes hacer más de un calabacín. Puedes poner dos bandejas, pero a mitad de cocción, intercambia las bandejas de posición para que se hagan uniformemente. Sirve enseguida.