ENSALADA FLOR DE TOMATE, AGUACATE Y ROQUEFORT

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min

-6 tomates en rama

-2 aguacates

-75 g de queso fresco

-75 g de roquefort

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva

-el zumo de 1/2 limón

-1 cucharadita de orégano seco

-sal negra en escamas o en molinillo

-tomates cherry en rama para decorar

1. Lava los tomates en rama, sécalos y trocea en láminas muy finas. Pon la mitad de las rodajas en un plato, dispón en forma que luego quede como una flor.

2. Pela los aguacates, córtalos en rodajitas finas y pon encima de las rodajas de tomate.

3. Desmenuza el queso fresco y el roquefort y distribuye por encima de las rodajas de tomate.

4. Cubre con la otra mitad de rodajas dejando forma de flor.

5. Mezcla el medio zumo de limón con el aceite de oliva y el orégano. Bate ligeramente.

6. Añade la mezcla de aceite, limón y orégano por encima de la ensalada. Espolvorea con sal negra recién molida, si es con el molinillo o con escamas de sal negra. Decora con los tomate cherry en rama y sirve enseguida.