FLAN DE CASTAÑAS

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 1 hora

-200 g de castañas

-5 cucharadas de leche

-400 ml de leche

-1 ramita de canela

-un trozo de piel de limón

-3 huevos

-5 cucharadas de azúcar

-caramelo líquido

1. Pela la corteza más dura de las castañas. Pon en un cazo al fuego y cuece durante 20 minutos. 

2. Cuela las castañas y retira la pielecilla marrón que las recubre. Pon en el vaso de la batidora junto con cinco cucharadas de leche y tritura con una batidora eléctrica. Si te cuesta hacer un puré, añade un poquito más de leche.  

3. En un cazo añade la leche con la ramita de canela y unas tiras de cáscara de limón sin la parte blanca. Lleva al fuego y deja que hierva unos dos minutos a fuego no muy fuerte. Deja infusionar unos minutos.    

4. Pon en un bol los huevos junto con las cinco cucharadas de azúcar y el puré de castañas. Mezcla bien.  

5. Cuela encima la leche infusionada y vuelve a mezclar bien.  

6. Pon en unas flaneras un chorrito de caramelo líquido a tu gusto.  

7. Vierte el relleno encima de las flaneras.  

8. Pon las flaneras en una bandeja con agua para cocer en horno precalentado a 180º C  con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Sirve los flanes de castaña fríos de la nevera.