BONIATOS ASADOS CON PECANAS

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 10 min COCCIÓN: 20 min 

-800 g de boniatos naranjas

-75 g de nueces pecanas

-1 cucharadita de canela molida

-3 cucharadas de sirope de arce (puedes utilizar también miel)

-2 cucharadas de aceite de oliva

-sal

1. Pela los boniatos con un cuchillo o con un pelador. Corta los extremos que son más duros. Corta los boniatos por la mitad y después corta dados no muy grandes para que se cocinen mejor y más rápidamente. 

2. Pon en un bol los dados de boniato y añade las nueces pecanas, la canela en polvo, el aceite, el sirope de arce y unas pizcas de sal generosas, para que no te queden los boniatos excesivamente dulces. Remueve con una cuchara.  

3. Extiende la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y cuece en horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo hasta que los dados de boniato estén tiernos. Los míos tardaron unos 20 minutos. Sirve enseguida.