MUFFINS DE NOCILLA 0% AZÚCARES

INGREDIENTES: 12 muffins pequeños DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 20 min

-2 huevos L

-100 g de azúcar panela (o azúcar de abedul si quieres sin azúcar)

-1 sobre de azúcar avainillado de 8 g (o 1 cucharada de extracto de vainilla sólo para evitar el azúcar)

-75 ml de aceite de girasol o de oliva suave

-100 ml de leche desnatada

-1 yogur desnatado de 125 ml (natural o edulcorado)

-275 g de harina común (integral, de avena o tu preferida)

-1/2 sobre de levadura química

-una pizca de sal

-1 bote pequeño de Nocilla 0% azúcares sin aceite de palma de 180g

1. Casca en un bol los huevos y añade el azúcar y el azúcar avainillado o el extracto de vainilla líquida. Bate muy bien hasta que salgan burbujas a la mezcla.

2. Incorpora el aceite en un hilo mientras seguimos batiendo.

3. Ahora, incorpora poco a poco la leche y sigue mezclando.

4. Ahora, incorpora el yogur y mezcla.

5. Por último, mezcla la pizca de sal y el medio sobre de levadura química junto con la harina y tamiza encima de la mezcla anterior. No te preocupes si quedan grumos, los muffins en general, hacen magia una vez entran en el horno.

6. Precalienta el horno a 180º C. Rellena con un poco de masa de muffins unos moldes de papel para muffins y magdalenas. Llena algo menos de la mitad. Rellena con una cucharada de postre de Nocilla 0% azúcares.

7. Completa con más masa de muffins, pero sin llenarlos del todo, ten en cuenta de que en el horno van a crecer.

8. Hornea los muffins a 180º C con calor arriba y abajo entre 15-20 minutos.

9. Deja enfriar en una rejilla. Admiten congelación. Si te sobran para el día siguiente, mete los muffins en una bolsa de plástico, aguantan bien varios días.