STRUDEL DE PLÁTANO Y NARANJA

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 45 min COCCIÓN: 25 min

-250 ml de leche

-75 g de chocolate con leche para postres

-la ralladura de media naranja

-3 yemas de huevo

-2 cucharadas soperas de maicena

-50 g de azúcar

-125 g de mantequilla sin sal

-50 g de avellanas peladas

-3 hojas de masa filo

-2 plátanos grandes

1. Pon en un cazo la leche junto con el chocolate con leche troceado y la ralladura de naranja. Lleva al fuego hasta que esté bien caliente pero no llegue a hervir. 

2. Mientras, pon las yemas de huevo en un bol junto con la maicena y el azúcar. Bate hasta que no queden grumos. 

3. Añade un poco de leche caliente a las yemas y bate rápidamente para que no se cuajen. Vuelve a añadir más leche caliente y sigue removiendo, así hasta que añadas toda la leche.  

4. Vuelve a poner en el cazo al fuego y remueve todo el tiempo hasta que la crema espese. Retira del fuego y añade 50 g de la mantequilla. Remueve bien hasta que se deshaga del todo y quede una crema homogénea. Cambia la crema a un bol, cubre con papel film tocando la crema y deja que enfríe.  

5. Cuando ya esté fría, trocea las avellanas finamente. 

7. Pon encima la segunda hoja de masa filo y pincela igualmente. Pon la última masa filo encima y vuelve a pincelar con la mantequilla fundida. Espolvorea por encima las avellanas picadas.  

8. Pon en el centro de las hojas filo la mitad de la crema pastelera de chocolate con leche ya fría. No llegues a los bordes.  

9. Pela los plátanos y ponlos encima de la crema, uno al lado del otro.  

10. Cubre los plátanos por encima con la otra mitad de la crema pastelera de chocolate con leche. Dobla una de las mitades de la masa filo al centro, cubriendo los plátanos.  

11. Dobla la otra mitad hacia el centro, cerrando bien el strudel. Dobla también los bordes hacia dentro. Pincela con lo que te quede de mantequilla y hornea en horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que la masa filo esté dorada.  

12. Deja enfriar del todo el strudel antes de servirlo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir y adorna si lo deseas con ralladura de naranja, o tiras de naranja confitada.