ROSQUILLAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES: 6 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min REPOSO: 1 hora COCCIÓN: 15 min

-300 gr de harina

-1/2 cucharada de levadura química en polvo

-50 gr de azúcar

-una pizca de sal

-75 gr de mantequilla reblandecida

-3 huevos L

-aceite de girasol para freír

-azúcar glas para espolvorear

1. Pon en un bol la harina junto con la levadura química y una pizca de sal. Mezcla.

2. Funde ligeramente la mantequilla en el microondas para que esté blanda y cremosa. Haz un hueco en el centro de la harina y pon la mantequilla y los huevos batidos.

3. Remueve con una espátula de madera y termina haciéndolo con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Forma una bola con ella y cubre con un paño de cocina. Deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

4. Enharina una superficie de trabajo y un rodillo de cocina. Pon la masa en ella y extiende con el rodillo dándole forma rectangular. No dejes muy fina la masa. Con un cortador o un cuchillo afilado haz tiras gruesas hacia un lado de forma oblicua y luego hacia el otro, formando rombos más bien grandes.

5. Coge los trozos de masa que estén bien formados en forma de rombo y con el resto de masa, vuelve a amasar y formar más rombos. Haz un pequeño corte en cada rombo como te indico en la foto.

6. Dobla el pico superior del rombo y mételo por el corte doblándolo.

7. Haz lo mismo con el resto de rombos. Recuerda que puedes hacerles una forma más sencilla, simplemente con forma de rosquilla tradicional.

8. Pon el aceite de girasol a calentar en una olla amplia y cuando esté bien caliente, baja un poco el fuego y pon las rosquillas en él. No pongas muchas a la vez. Irán subiendo a la superficie y cuando se doren un poco por una cara, dales la vuelta, pero no las dores en exceso.

9. Ve poniendo las rosquillas en un plato con papel absorbente de cocina. Cuando las tengas todas, espolvorea con azúcar glas tamizada. Sirve enseguida.