ROLLOS DE TORTILLA, SURIMI Y REMOLACHA

INGREDIENTES: 4-6 trozos DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 8 min

-4 huevos L

-3 cucharadas de leche

-una pizca de sal y pimienta negra recién molida

-150 g de ricotta (puedes utilizar otro tipo de queso cremoso)

-4 palitos de surimi

-2 cucharadas de remolacha rallada

-unas gotas de aceite de oliva

1. Bate los huevos junto con las tres cucharadas de leche, un poco de sal y pimienta negra recién molida.

2. Engrasa con unas gotas de aceite de oliva una sartén entre 22-24 cm de diámetro. Pon al fuego y cuando esté bien caliente, vierte los huevos batidos con la leche. Deja cuajar una de las caras, dale la vuelta y termina de hacer la tortilla por la otra cara.

3. Deja enfriar la tortilla y mientras, trocea los palitos de surimi finamente.

4. Cuando la tortilla ya esté fría, extiende encima el queso ricotta. No lo pongas por los bordes, déjalos libre.

5. Reparte por encima los palitos de surimi troceados y la remolacha rallada (reserva una poquita para decorar). La remolacha, yo la he tenido, mientras se enfriaba la tortilla, envuelta en papel de cocina para que soltara el exceso de líquido.

6. Enrolla con cuidado la tortilla pero intenta que quede más o menos apretada. Envuelve en papel film y deja reposar unos 30 minutos en la nevera.

7. Una vez la vayas a servir, retira el papel film, corta con un cuchillo afilado en trozos de unos 2 cm de diámetro.

8. Decora con la remolacha rallada que teníamos reservada.