SALTEADO DE CHAMPIÑONES, GAMBAS Y SURIMI

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Muy fácil PREPARACIÓN: 10 min. COCCIÓN: 10 min.

-500 gr de champiñones

-1 ramillete pequeño de cebollino

-14 palitos de surimi

-200 gr de gamba pelada congelada o de langostinos cocidos

-1 cucharada de aceite de oliva

-sal y pimienta negra recién molida

1. Filetea los champiñones, trocea los palitos de surimi y pica fino el cebollino.

2. Pon el aceite de oliva en una sartén al fuego y saltea en él los champiñones junto con la gamba pelada descongelada previamente. Añade sal y pimienta al gusto y ve removiendo de vez en cuando hasta que el agua que haya soltado tanto los champiñones como las gambas. Si ves que tanto los champiñones y las gambas ya están cocinadas pero aún tienen agua, retira el exceso.

3. Incorpora los palitos de surimi troceados y el cebollino picado y saltea un minuto más removiendo de vez en cuando. Si en vez de gamba pelada usamos langostinos ya cocidos, échalos en este momento también. Sirve enseguida.