BIZCOCHO DE CALABAZA ESPECIADO

INGREDIENTES: 6 -8 personas DIFICULATAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 50 min

-225 g de harina

-2 cucharaditas de levadura química

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de canela en polvo

-1/2 cucharadita de jengibre en polvo

-1/2 cucharadita de cardamomo molido

-una pizca de nuez moscada en polvo

-una pizca de sal

-250 g de puré de calabaza (el mío era de calabaza asada)

-200 g de azúcar panela

-125 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-2 cucharadas de semillas de calabaza

1. En primer lugar, tamiza en un bol la harina y añade la levadura química, el bicarbonato, la canela y el jengibre en polvo, el cardamomo molido y la pizca de nuez moscada y de sal. Mezcla con una cuchara. 

2. En otro bol pon el puré de calabaza junto con el azúcar panela, el aceite y los huevos. Mezcla bien con unas varillas.  

3. Ve añadiendo la harina con las especias a la mezcla de puré de calabaza. Ve mezclando bien y sigue añadiendo poco a poco la harina hasta terminar toda.  

4. Precalienta el horno a 180 grados C. Engrasa un molde tipo plum cake y vierte la masa del bizcocho de calabaza especiado. Espolvorea la superficie con las semillas de calabaza y hornea a 180ª C con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Una vez veas que empieza a tostarse la superficie, cubre con papel de aluminio. Para saber si el bizcocho está, pincha el centro con una brocheta para ver que sale sin restos de masa. Una vez horneado, deja enfriar en una rejilla.