BIZCOCHITOS DE AVELLANAS AL VAPOR

INGREDIENTES: 4 bizcochitos DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 20 min

-40 gr de avellanas

-3 huevos L

-75 gr de panela (o cualquier otro tipo de azúcar)

-75 gr de harina de arroz

-1 cucharadita de levadura química

-2 cucharadas de leche

-40 gr de mantequilla fundida

-40 gr de chips de chocolate negro

Para la salsa de chocolate:

-50 ml de nata para montar

-75 ml de chocolate con leche para postres (o negro, el que prefieras)

1. Tritura las avellanas en un robot de cocina hasta hacerlas polvo. Reserva.

2. Pon en un bol los huevos con el azúcar y bate bien.

3. Incorpora la harina de arroz junto con la levadura y las avellanas molidas y mezcla bien.

4. Añade la leche y la mantequilla fundida en el microondas. Mezcla bien.

5. Y por último, incorpora los chips de chocolate negro y mezcla con una espátula para integrarlos bien por la masa.

6. Vierte la masa en cuatro flaneras preferiblemente de silicona, y si no tienes, puedes engrasar con spray desmoldante o con mantequilla fundida unas flaneras comunes. No los llenes hasta arriba del todo, pues suben un poquito al cocerse.

7. Tapa cada flanera con un poco de papel de aluminio y ponlas en el cesto de la vaporera.

8. Cubre con la tapa, llena la cubeta del agua y cuece entre 15-20 minutos hasta que los bizcochitos cuajen.

9. Una vez estén horneados, ten cuidado con el vapor de agua que sueltan, mejor espera unos minutos y luego retira el papel de aluminio y desmolda. Deja enfriar encima de una rejilla.

10. Para hacer la salsa de chocolate, trocea el chocolate con leche para postres. Calienta la nata en el microondas y pon los trozos de chocolate en la nata caliente. Remueve constantemente hasta deshacer el chocolate por completo y conseguir la salsa de chocolate. Deja que enfríe y tome cuerpo.

11. Sirve los bizcochitos acompañados de la salsa de chocolate.