BLANQUETTE DE POLLO

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 1 hora 30 min 

-1 kg de pollo troceado

-1 trozo de puerro

-2 zanahorias

-6 cebollitas francesas

-300 g de chapiñones

-un puñadito de clavos de olor

-una pizca de nuez moscada

-sal y pimienta

-aceite de oliva

-50 g de mantequilla para la salsa

-40 g de maicena para la salsa

1. Pela y trocea las zanahorias, pica el trozo de puerro, filetea los champiñones y parte en dos las cebollitas francesas (si son más grandes, trocéalas en cuatro partes). Reserva.

2. Salpimenta los trozos de pollo. 

3. Calienta en una olla amplia un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, dora a fuego fuerte los trozos de pollo. 

4. Cuando esté dorado, incorpora las verduras troceadas. Remueve. 

5. Cubre el pollo y las verduras con agua.  

6. Añade sal y pimienta, unos clavos de olor y nuez moscada recién rallada. Remueve bien. 

7. Cubre con una tapadera y a fuego suave cocina durante una hora y cuarto.  

8. Cuando ya esté lista la blanquette, en un cazo a parte derrite la mantequilla troceada al fuego, agrega la maicena y remueve hasta que se deshaga. Ve colando en el cazo el caldo de la blanquette y sigue removiendo hasta que el cazo vaya espesando. Añade todo el caldo.  

9. Vuelve a verter el caldo espeso en la olla donde se encuentran el pollo y las verduras. Remueve y sirve enseguida.