TORRE DE MANZANA Y CREMA DE VIOLETAS

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 20 min REPOSO: 1-2 hora

-150 gr de chocolate blanco

-150 gr de nata para montar

-4 ó 5 cucharadas soperas de concentrado de violetas

-3 manzanas

-40 gr de mantequilla

1. Trocear el chocolate blanco y fundir en el microondas. Hacerlo poco a poco para que no se queme. sacar y remover.

2. Añadir la nata y mezclar hasta que quede bien integrada.

3. Añadir las cucharadas de concentrado de violetas hasta que tengamos un color deseado.

4. Tapar con papel film transparente (el film tiene que tocar la superficie de la crema). Guardar en la nevera de una a dos horas.

5. Mientras tanto, pelar y descorazonar las manzanas. Cortar en rodajas enteras.

6. Fundir la mantequilla en una sartén amplia y cocinar las rodajas de manzana en ella durante cinco minutos por cada lado o hasta que estén un poco traslúcidas. Retirar en un plato y reservar.

7. Sacar la crema de chocolate blanco de la nevera y montar con ayuda de unas varillas eléctricas. Poner la crema en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.

8. Para el montaje del postre, poner en un plato de postre una rodaja de manzana y poner montoncitos de crema con la manga. Poner encima otra capa y repetir con la crema.

9. Repetir la operación hasta formar cinco capas de manzana. Terminar con un poco de crema encima tapando el agujero central. Formar los tres postres restantes. Servir enseguida o reservar en la nevera hasta el momento de consumir.

NOTA: Si sobra, guardar en la nevera como mucho hasta tres días.