GALLETAS DE CREMA DE SPÉCULOOS

INGREDIENTES: 30 galletas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 10 min REPOSO: 1 h COCCIÓN: 13 min

-280 gr de harina

-40 gr de azúcar moreno

-1 cucharadita de canela

-140 gr de mantequilla

-1 huevo

-100 gr de crema de spéculoos (casera aquí)

1. Mezclar la harina junto con el azúcar y la canela en un bol.

2. Incorporar la mantequilla cortada en trozos y amasar con los dedos hasta conseguir un aspecto de miga de pan.

3. Incorporar el huevo y la crema de spéculoos. Mezclar con las manos.

4. Hacer un rulo largo y envolver en papel film. Guardar en la nevera 1 hora.

1. Precalentar el horno a 180º C. Sacar la masa de la nevera y quitar el papel film. Cortar en pequeñas rodajas con un cuchillo afilado. Hacer un hoyo profundo en el centro de cada rodaja con ayuda del dedo.
2. Poner en una bandeja de horno forrada con papel parafinado separadas entre si y hornear a 180º C con calor arriba y abajo durante 13 min aprox o hasta que estén ligeramente doradas.

7. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Cuando estén frías guardar en una galleta metálica hasta el momento de servir.

8. Si se desea, antes de comer, poner un poco de crema de spéculoos en el centro de la galleta.