INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 5 min COCCIÓN: 30 min
-1 cebolla mediana
-1 lata pequeña de piña en su jugo
-4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor
-1 clavo de olor
-1 botellín de cerveza (200 ml)
-1 cucharadita de mostaza
-1/2 pastilla de caldo de carne
-1 cucharada de miel
-1 cucharada de azúcar moreno
-sal y pimienta
-aceite de oliva
1. Precalentar el horno a 200º C. Pelar la cebolla y trocearla. Escurrir la piña reservando el líquido de conservación y cortar las rodajas por la mitad.
2. Untar con aceite una fuente apta para horno y poner en ella las chuletas de cerdo previamente salpimentadas (las chuletas tienen que ser gordas, si no, correremos el riesgo de que queden muy secas).
3. Añadir la piña, la cebolla y un clavo de olor. Meter en el horno a 200º C con calor arriba y abajo durante 15 min.
4. Mientras se van horneando las chuletas poner en un cazo al fuego la cerveza, la mostaza, tres cucharadas del jugo de conservación de la piña, la pastilla de caldo desmenuzada, la miel y una pizca de sal. Calentar e ir removiendo hasta que todo se disuelva. Reservar (también lo podéis calentar en el microondas).
5. Pasados los 15 minutos de cocción, añadir la salsa a la fuente con las chuletas y seguir horneando alrededor de 10 minutos más.
6. Pasado los 10 minutos, espolvorear las chuletas con el azúcar moreno y cocer nuevamente unos 5 minutos más hasta que el azúcar caramelice. Servir enseguida.