HOJALDRES DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 30 min COCCIÓN: 40 min

-8 dientes de ajo

-500 gr de contramuslos de pollo deshuesado

-4 cucharadas de aceite de oliva

-1 ramita de romero

-100 ml de vino de Jerez

-sal y pimienta

-1 plancha de hojaldre

-1 huevo batido para pincelar

1. Aplastar ligeramente los dientes de ajo. Reservar.

2. Retirar la piel a los muslos deshuesados. Quitar las partes grasas y cortar en tiras. Salpimentar al gusto.

3. Poner el aceite en una sartén amplia e incorporar la ramita de romero lavada y secada, los ajos y las tiras de pollo. Sofreír durante 10 minutos a fuego fuerte.

4. Incorporar el vino, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

5. Mientras tanto, hacemos los hojaldre. Precalentar el horno a 200º C. Extender la masa de hojaldre y cortar por la mitad. Pincelar una de las mitades con huevo batido y poner la otra mitad encima.

6. Cortar en cuatro partes iguales y marcar con un cuchillo un rectángulo un poco más pequeño en el centro de cada hojaldre, pero sin llegar a cortar la masa, lo justo para marcarlo.

7. Pincelar con más huevo batido. Hornear a 200º C con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

8. Retirar el rectángulo central de los hojaldres, justo por donde los habíamos marcado, para dejar un hueco para poder rellenarlos.

9. Repartir el pollo al ajillo entre los hojaldres y servir enseguida. Decorar si se desea con un poquito de romero fresco.