PERLAS DE JAPÓN CON CEREZAS Y SOJA

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Muy fácil PREPARACIÓN: 10 min COCCIÓN: 35 min REPOSO: 6 horas

-500 ml de leche de soja

-75 gr de azúcar

-50 gr de Perlas de Japón

-500 gr de cerezas

1. Poner en un cazo al fuego la leche de soja y llevar a ebullición. Incorporar entonces el azúcar y las Perlas de Japón. Bajar el fuego y remover de vez en cuando, dejando cocer unos 35 minutos, hasta que la leche espese y las perlas estén traslúcidas. Retirar y dejar que enfríe un poquito.

2. Mientras tanto, lavamos y secamos las cerezas. Le quitamos el rabito y le hacemos un corte para quitarles el hueso. Reservar.

3. Poner dos cucharadas en el fondo de cuatro copas altas de crema de soja y Perlas de Japón.

4. Rellenar con cerezas deshuesadas.

5. Cubrir con el resto de la crema de soja y Perlas de Japón y decorar con más cerezas en la superficie. Una vez frías del todo, guardar en la nevera unas 6 horas o de un día para otro.