INGREDIENTES: 4 raciones DIFICULTAD: Fácil
-6 hojas de gelatina
-150 ml de leche (puede ser desnatada)
-1 ramita de canela
-300 g de fresas o fresones
-4 cucharadas de azúcar
-la ralladura de 1/2 limón
-100 ml de nata para montar
1. Poner las hojas de gelatina a remojo.
2. Poner en un cazo al fuego la leche junto con la canela. Llevar a ebullición y apartar del fuego.
3. Escurrir la gelatina y añadir a la leche. Remover hasta que se disuelva. Reservar.
4. Lavar la mitad de los fresones, trocearlos y triturar con ayuda de la batidora.
5. Pasar las fresas trituradas por un colador, removiendo bien con una cuchara para aprovechar al máximo el jugo. Recoger en un bol amplio.
6. Añadir el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar.
7. Colar la leche encima de este compuesto. Mezclar.
8. Lavar las fresas restantes y trocear. Añadir a la mezcla y remover.
9. Montar la nata y añadir. Mezclar con movimientos envolventes hasta que quede muy bien integrada.
10. Pasar por agua y escurrir cuatro flaneras individuales. Rellenar con la mezcla de fresas y dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Para desmoldar pasar un cuchillo por los bordes de la flanera.