PATATAS SALTEADAS CON PANCETA Y ROMERO

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Muy fácil

-300 g de panceta

-1 k de patatas pequeñas

-1 cucharada sopera de romero

-aceite de oliva

-sal

1. Trocear la panceta en tacos gruesos y salar al gusto.

2. Lavar las patatas y secar.

3. Poner en una sartén tipo wok un chorro generoso de aceite de oliva. Rehogar la panceta en él, pero sin llegar a dorar.

4. Añadir las patatas, espolvorear con sal y dorar.

5. Cuando estén doradas, añadir de 250 a 300 ml de agua y la cucharada de romero. Cocer hasta que las patatas esté blandas y el caldo reduzca (alrededor de 30 min), removiendo de vez en cuando o salteando con el wok. Retirar del fuego, añadir sal en escamas (opcional) y servir enseguida.