BOLAS DE TOMATE Y QUESO

INGREDIENTES: 4-6 personas  DIFICULTAD: Fácil  PREPARACIÓN: 25 min 

-150 gr de queso crema tipo philadelphia
-150 gr de queso de cabra
-100 gr de almendra molida
-unas ramitas de cebollino (o menta, albahaca, perejil...)
-2 cucharaditas de pimentón dulce
-12 tomates cherry

1. Poner los dos tipos de queso en un bol y mezclar con un tenedor. Reservar.
2. Poner en un bol la mitad de las almendras molidas junto con el cebollino troceado. Triturar todo junto hasta que la almendra molida se haya teñido de verde. Remover con una cuchara. Reservar. 
3. En la otra mitad de las almendras molidas, incorporar las cucharadas de pimentón y triturar igualmente. Reservar.
4. Forrar cada tomate cherry con los crema de los dos quesos. Formar bolitas redondas y homogéneas. 
5. Pasar la mitad de las bolas por las almendras molidas con el cebollino y la otra mitad con la almendra molida con el pimentón.



6. Servir pinchada cada bola con un palillo y adornar si se desea con unas hojitas de menta. Reservar en la nevera hasta el momento de su consumo.





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