TARTA DE MANZANA Y SIDRA

INGREDIENTES: 6 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 45 min COCCIÓN: 1 hora

Para la masa quebrada:

-250 gr de harina

-125 gr de mantequilla

-1 huevo

-una pizca de sal

Para el relleno:

-1 k de manzanas

-2 huevos

-25 gr de maicena

-75 gr de almendra molida

-100 gr de panela o azúcar moreno

-1 cucharadita de canela

-50 ml de sidra

-200 ml de nata líquida

Para decorar:

-almendra fileteada

-azúcar glas

1. Primero, prepararemos la masa quebrada, para ello ponemos en un bol amplio la harina y la mantequilla cortada en trocitos. Amasar con las manos deshaciendo la mantequilla con la harina hasta conseguir un aspecto de migas de pan.

2. Añadir el huevo y dos cucharadas soperas de agua. Amasar con las manos hasta formar un compuesto homogéneo.

3. Formar una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la nevera 30 minutos.

4. Mientras, prepararemos el relleno. En un bol poner los huevos junto con la maicena, la almendra molida, la panela o el azúcar moreno y la canela. Batir bien.

5. Añadir la sidra y la nata líquida. Mezclar bien y reservar.

6. Descorazonar y pelar las manzanas. Partir por la mitad las manzanas y cortar en gajos finos.

7. Verter encima de las manzanas la mezcla de huevos, nata y sidra. Remover bien el compuesto para que las manzanas queden bien impregnadas. Reservar.

8. Precalentar el horno a 180º C. Sacar la masa quebrada de la nevera. Estirar con ayuda de un rodillo y forrar un molde desmontable de 20 cm de diámetro engrasado ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.

Retirar la masa restante del molde y pinchar el fondo de la masa con un tenedor.

9. Verter el relleno y hornear a 180º C con calor arriba y abajo durante 1 hora. Pasada la hora, si al pinchar con un palillo el centro de la tarta, sale con restos de masa, apagar el horno y dejar la tarta que se enfríe por completo en el interior. El calor residual, hará que la tarta se termine de cocer.

10. Desmoldar la tarta con cuidado, espolvorear con almendra fileteada y con azúcar glas. Servir tibia o fría.

NOTA: podemos sustituir la sidra por otro licor de manzanas, como el calvados, o por zumo de manzana si van a tomar la tarta niños.