CRÈME BRÛLÉE CON SÉSAMO NEGRO

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 10 min COCCIÓN: 40 min

-200 ml de leche (puede ser desnatada)

-200 ml de nata líquida

-25 gr de sésamo negro

-4 yemas de huevo

-50 gr de azúcar

-25 gr de azúcar moreno para caramelizar

1. Precalentar el horno a 100º C. Calentar la leche con la nata y las semillas de sésamo sin que llegue a hervir.

2. Poner en un bol las yemas de huevo con el azúcar blanco y batir.

3. Incorporar poco a poco la leche con la nata y el sésamo mientras vamos mezclando para que las yemas no se cuajen.

4. Mojar cuatro flaneras pequeñas con agua, escurrir y rellenar con la crema. Hornear a 100ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos. Las cremas tienen que tener un aspecto "tembloroso". Dejar enfriar.

5. Espolvorear con azúcar moreno la superficie de la crema y caramelizar con el soplete. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

NOTA: si no tenéis soplete volverlos a meter en la parte alta del horno sólo con el grill y dejar caramelizar el azúcar.