INGREDIENTES: 30 piezas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 12-15 min
-1/2 limón
-16 agujas de romero
-150 gr de harina
-2 cucharaditas de levadura química
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-100 gr de queso rallado (parmesano, manchego...)
-2 huevos
-100 ml de leche (puede ser desnatada)
-75 ml de aceite de oliva virgen extra
-sal y pimienta
1. Precalentar el horno a 180º C. Rallar la corteza del limón y exprimir dos cucharadas de su zumo. Picar el romero finito y reservar.
2. Mezclar la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Tamizar encima de un bol amplio.
3. Incorporar los huevos, la leche, el huevo, el queso rallado, el aceite, el zumo de limón, su ralladura y el romero picado. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes.
4. Engrasar unos moldes para madeleines con un poco de aceite y verter la masa en cada hueco de madeleines. Hornear con calor arriba y abajo a 180º C entre 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en una rejilla y servir.
NOTA: Servir como aperitivo, tanto solas como rellenas de jamón, patés, salchichón, pavo....
Si no os gusta el romero lo podéis sustituir por otra hierba aromática que os guste más.
Si os sobran, guardar envueltas en un plástico. Duran varios días blandas.