BIZCOCHO DE PLÁTANO

INGREDIENTES: 6 personas DIFICULTAD: Fácil PREPARACIÓN: 15 min COCCIÓN: 35-40 min

-1 yogur natural

-3 huevos L

-2 medidas de yogur de azúcar moreno

-1 medida de yogur de aceite de oliva suave

-la ralladura de medio limón

-1 cucharadita de vainilla líquida

-3 medidas de yogur de harina para bizcochos (con levadura incorporada)

-2 plátanos pequeños o uno grande

1. Precalentar el horno a 180º C. En un bol amplio poner los huevos con el yogur y batir bien.

2. Añadir las dos medidas de azúcar moreno (reservar una cucharadita colmada) y la medida de yogur de aceite de oliva. Batir bien,

3. Incorporar la ralladura de limón y la cucharadita de vainilla líquida.

4. Tamizar las tres medidas de yogur llenas de harina y mezclar hasta que no quede ningún grumo.

4. Engrasar bien un molde redondo entre 20-22 cm de diámetro con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina. O como yo, rociar con un spray antidesmoldante. Verter la masa y decorar con las rodajas de plátano por encima. Espolvorear la superficie con la cucharadita de azúcar moreno y hornear entre 35-40 minutos a 180º C con calor arriba y abajo. Para comprobar que el bizcocho está bien hecho, pinchar el centro del bizcocho con una brocheta y si sale limpia de masa es que está cocido. Dejar enfriar y servir.

NOTA: Si no tenéis harina para bizcocho, utilizar harina común y añadir una cucharadita colmada de levadura química en polvo y tamizar juntas.