INGREDIENTES: 4 flanes DIFICULTAD: Muy fácil
-300 g de queso mascarpone
-1 yogur
-2 cucharadas de azúcar
-1 sobre de gelatina neutra (10 g)
-100 ml de leche (puede ser desnatada)
-300 g de uvas
1. Poner en un cazo al fuego el mascarpone con el yogur y el azúcar. Remover con una cuchara metálica hasta que todo se disuelva a fuego lento (unos 5 min).
2. Mientras, disolver en la leche el sobre de gelatina.
3. Apagar el fuego e incorporar la leche con la gelatina al cazo con el yogur y el queso. Remover bien.
4. Engrasar 4 moldes para flanes con un poco de mantequilla (en mi caso, como son de silicona no ha hecho falta). Verter la crema de queso en las flaneras. Meter en la nevera de 3 a 4 horas o hasta que cuaje. Cuando vayamos a servir, desmoldar y acompañar con las uvas. La mezcla del flan con las uvas es riquísima. Conservar como mucho tres días en la nevera.
NOTA: podéis usar queso de untar tipo Philadelphia si no tenéis mascarpone o no os gusta demasiado. Podéis optar por queso light y sustituir las dos cucharadas de azúcar por sacarina, restando así calorías.
Un flan acompañado de cinco o seis uvas tiene alrededor de 200 calorías. Es saciante y lleno de vitaminas.