DADITOS DE SALMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Muy fácil PREPARACIÓN: 30 min REPOSO: 30 min COCCIÓN: 3 min

-2 tomates

-1 ramita de romero freco

-sal y pimienta

-800 gr de lomo de salmón sin piel ni espinas

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 clara de huevo

-semillas de amapola

1. Lavar, secar los tomates y picarlos en daditos finos. Picar igualmente la ramita de romero fresco bien lavada y seca. Salpimentar los tomates e incorporar el romero fresco. Mezclar y reservar en la nevera unos 30 min.

2. Cortar el lomo de salmón en tiras y a su vez en dados. Recordar que el lomo tiene que estar sin espinas y sin piel. Salpimentar.

3. Poner una sartén amplia con el aceite a calentar. Mientras tanto, pasar los dados de salmón por la clara de huevo.

4. Y rebozar por las semillas de amapola.

5. Y cocinar en la sartén caliente con el aceite de oliva hasta que doren ligeramente las semillas de amapola, unos 2-3 minutos por cada lado.

6. Retirar y servir enseguida acompañado de la picada de tomate y romero.