A l’instar de nombreux domaines du bordelais, l’origine du château est liée à l’histoire religieuse de la région.

C’est au XVIème siècle que les bénédictins de l’abbaye de Vertheuil en Médoc créent le vignoble de Prieuré.

Essentiellement cultivée pour l’élaboration du vin de messe, la propriété des moines avait une contenance de quatre hectares et les vignes cohabitaient avec des cultures vivrières.

Au début du XXIème siècle, la superficie du vignoble est de 70 hectares.